Lasagne di grano duro con ragù di lenticchie e pomodorini

Le “lasagne di grano duro con ragù di lenticchie e pomodorini” sono un piatto alternativo alle lasagne originali, che potete mangiare se seguite una dieta. Esso è una versione più leggera perché privo di besciamella e prosciutto, sostituiti invece da verdura, ovvero pomodorini. Molto consigliato come piatto per chi segue la dieta delle fibre in quanto le lenticchie sono una grossa fonte di esse. Vediamo come preparare insieme le lasagne di grano duro con ragù di lenticchie e pomodorini.

lasagne di grano duro con ragù di lenticchie e pomodorini.
lasagne di grano duro con ragù di lenticchie e pomodorini.

Ingredienti e preparazione lasagne di grano duro con ragù di lenticchie e pomodorini.

Ingredienti per 4 persone (Cal/porzione:490)

250 g di lasagne di grano duro

200 g di lenticchie lessate

200 g di pomodorini ciliegia rossi e gialli

100 g di salsiccia

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 scalogno

50 g di carota

30 g di sedano verde

30 g di Grana Padano grattugiato

Un mazzetto di basilico

Olio extravergine di oliva

pepe nero

Sale

 

Preparazione (40 minuti)

Rosola la salsiccia sbriciolata in una casseruola con 4 cucchiai di olio.

 

Unisci sedano, carota e scalogno puliti e tritati finemente.

 

Lasciali insaporire per 2 minuti.

 

Aggiungi le lenticchie, il concentrato di pomodoro e 200 ml di acqua bollente.

 

Regola di sale e cuoci il ragù per 30 minuti, coperto e su fiamma bassa.

 

Unisci al ragù 5/6 foglie di basilico spezzettato e una manciata di pepe e tieni da parte in caldo.

 

Cuoci la pasta al dente, condiscila con il ragù, i pomodorini tagliati a metà e il Grana.

 

Completa con le foglioline di basilico rimaste.

Sfoglia alternativa al grano duro.

In questa ricetta si usano le sfoglie di lasagna di grano duro, ma ce ne sono un infinità, tra cui quella normale, sottile, spessa, al pesto, con farina di riso, integrale, kamut e molte altre.

 

Quella che vi consiglio maggiormente è la sfoglia integrale, ottima per delle lasagne con ragù di lenticchie e pomodorini ricche di fibre.

 

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