Cheesecake alla vaniglia light

Oggi vi propongo una ricetta dolce americana: La Cheesecake alla vaniglia light. Questa torta è molto conosciuta perché facile da preparare e molto gustosa. Ci sono davvero tanti tipi di cheesecake, ognuna di loro con un impasto diverso. Soffice e profumata stupirete ogni persona che la assaggerà. 


Ricetta Cheesecake alla vaniglia leggera.
Cheseecake alla vaniglia light.

Cheesecake alla vaniglia ingredienti e preparazione.

Ingredienti cheesecake alla vaniglia per 6-8 porzioni:

3 confezioni da 200 g di formaggio cremoso 

6 cucchiai di dolcificante granulare 

1 cucchiaino e ½ di essenza di vaniglia

Scorza finemente grattugiata di ½ arancia

4 uova, separate

1 cucchiaino di zucchero a velo, setacciato

3 arance, scucciate e tagliate a spicchi, per servire

 

Ingredienti cheesecake alla vaniglia:

Mescolate insieme il formaggio cremoso, il dolcificante, l'essenza di vaniglia, la scorza d'arancia e i rossi d'uovo, in una ciotola finché il composto non diventa omogeneo.

 

Sbattete i bianchi d'uovo con un pizzico di sale finché non montano sofficemente, poi aggiungete mescolando una grossa cucchiaiata al composto di formaggio per ammorbidirlo.

 

Versate il resto dei bianchi d'uovo e incorporateli delicatamente.

 

Mettete il composto in uno stampo a cerniera imburrato di 20 cm e livellate la superficie.

 

Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C per 30-35 minuti finché non è ben gonfio, dorato scuro e appena consistente nel centro.

 

Spegnete il forno e lasciate raffreddare il cheesecake per 15 minuti con la porta leggermente socchiusa.

 

Toglietelo dal forno, lasciate raffreddare, poi mettetelo nel frigo per 4 ore.

 

Raffreddandosi, il cheesecake si abbasserà leggermente.

 

Fate scorrere il coltello intorno al cheesecake, liberatelo dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata.

 

Spolverate la sommità con lo zucchero a velo e caramellato lo zucchero con una fiamma ossidrica da cucina. 

 

Servite nel giro di 30 minuti, quando la copertura di zucchero è ancora dura e friabile.

 

Tagliate a fette e sistemate sui piatti insieme agli spicchi d'arancia.

Calorie cheesecake alla vaniglia light.

Calorie cheesecake alla vaniglia per porzione: 160 kcal.

 

Nella versione originale della cheesecake si utilizza il formaggio spalmabile e la panna, ma si può variare utilizzando formaggi freschi come la ricotta o il mascarpone. 

 


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